Hirschschnitzel durch das Ei ziehen
Öl in der Pfanne erhitzen. Das Hirschschnitzel mit Folie abdecken und vorsichtig klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, das Fleisch soll gleichmäßig dick sein. Ei aufschlagen und mit Salz und Pfeffer verrühren. Das Hirschschnitzel im Mehl wenden und dann durch das Ei ziehen. Das Schnitzel in die Pfanne einlegen.
Hirschschnitzel auf Pariser Art
Zutaten
400g
Hirschschnitzel
2
Eier
4Prisen
Salz
4Msp.
Pfeffer
Mehl zum Wenden
Öl zum Frittieren
Küchengeräte
Schneidbrett
Gabel
Pfanne
Teller
Fleischklopfer
Küchenfreund oder Pfannenwender
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
498 kJ
1297 kJ
119 kcal
310 kcal
Fett
4.7 g
12 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.8 g
4.6 g
Kohlenhydrate
0.5 g
1.2 g
davon Zucker
0.4 g
1.2 g
Protein
19 g
48 g
Salz
0.2 g
0.4 g
Hirschschnitzel auf Pariser Art
Beschreibung
Hirschfleisch kann auf vielfältige weise zubereitet werden, es muss nicht immer gebraten werden. Hirschschnitzel in einer Ei-Panade in der Pfanne gebraten sind sehr zart und saftig. Das Fleisch ist dunkler als das von domestizierten Tieren und es ist auch geschmackvoller.
Zubereitung
Hirschschnitzel frittieren
Das Hirschschnitzel auf beiden Seiten langsam braten.
Auf Küchenkrepp abtropfen
Die Hirschschnitzel mit dem Küchenfreund aus dem Fett nehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Hirschschnitzel auf Pariser Art
Das Hirschschnitzel auf Pariser Art heiß servieren. Dazu passen Reis, Erdäpfeln und Salat
