Fisch in Mehl wenden
Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden, die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Den Fisch säubern, mit dem Saft der halben Zitrone säuern, salzen und pfeffern. Auf einer Seite in Mehl wenden. Mit der bemehlten Seite in das Fett legen und auf beiden Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Heilbutt mit Zitrone und Oliven
Zutaten
200g
Heilbutt
70g
Oliven
1
Frühlingszwiebel
50g
Zwiebeln
1
unbehandelte Zitrone
2Msp.
Pfeffer
1TL
Salz
1Msp.
Chilipulver
1Msp.
Thymian
2EL
Olivenöl
Mehl zum Wenden
Küchengeräte
Schneidbrett
Pfanne
Topf
Küchenfreund oder Pfannenwender
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
455 kJ
2272 kJ
109 kcal
543 kcal
Fett
6.8 g
34 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.0 g
5.1 g
Kohlenhydrate
2.1 g
11 g
davon Zucker
1.7 g
8.7 g
Protein
8.6 g
43 g
Salz
1.4 g
7.2 g
Heilbutt mit Zitrone und Oliven
Beschreibung
Der Heilbutt mit Zitronenscheiben und Oliven ist ein mediterraner Genuss. Das Fischfilet wird kurz auf beiden Seiten angebraten, dann wird im Bratenfond mit Zwiebeln, Oliven und Weißwein eine Basis für den Saft vorbereitet. Der Heilbutt wird auf dem Gemüse im Rohr fertig gegart.
Zubereitung
Mit Weißwein ablöschen
Das Backrohr auf 160° vorheizen. Die Zwiebel und die Frühlingszwiebel in den Bratenfond geben und glasig anbraten. Die zweite Hälfte der Zitrone in ganz dünne Scheiben schneiden und die Oliven zugeben und mit Weißwein ablöschen. Die Paradeiser schälen und in Viertel schneiden. zum Gemüse geben und mit Thymian bestreuen.
Heilbutt mit Zitrone und Oliven braten
Den Heilbutt auf das Gemüse legen und im Rohr acht bis zehn Minuten fertig braten. Das Fischgericht heiß servieren.
