Nusstaler
Nussmürbteig
350g
glattes Mehl
250g
Butter
123g
Staubzucker
100g
geriebene Walnüsse
1
Eidotter
1 Prise
Vanillezucker
1Msp.
Zimt
1 Prise
Salz
2Msp.
Backpulver
Füllung
50g
geriebene Walnüsse
80g
Marillenmarmelade
1 Päckchen
Vanillezucker
3Msp.
Zimt
Zuckerglasur
120g
Staubzucker
1EL
Zitronensaft
Kandierte Walnüsse
200g
Walnüsse
125ml
Wasser
1EL
Honig
1EL
Kristallzucker
2Msp.
Zimt
100g
1 Stück
Brennwert
1986 kJ
722 kJ
474 kcal
172 kcal
Fett
31 g
11 g
davon gesättigte Fettsäuren
10 g
3.9 g
Kohlenhydrate
40 g
14 g
davon Zucker
22 g
8 g
Protein
6.6 g
2.4 g
Salz
0 g
0 g
Nusstaler
Beschreibung
Nussmürbteigkekse mit einer Füllung aus Marmelade, Zimt und geriebenen Walnüssen. Nach dem Backen werden sie zusammengesetzt, mit Zitronenglasur überzogen und mit kandierten Nusshälften garniert. Die sind durch das Kandieren besonders schmackhaft und glänzen schön.
Füllung aufkochen
Die gemahlenen Nüsse, mit der Marmelade, dem Zimt und dem Vanillezucker verrühren und in einem Topf aufkochen lassen.
Das Backrohr auf C160° Umluft vorheizen.
Kreise ausstechen
Den Mürbteig auf einer bemehlten Oberfläche mit dem Nudelwalker ausrollen. Kreise ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Backofen backen,
Nüsse kandieren
Nüsse sortieren, sehr große Nusshälften oder beschädigte halbieren. Wasser mit Honig, Zimt und Vanillezucker aufkochen, die Nüsse zugeben und so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Aus dem Zitronensaft und dem Zucker eine glatte Glasur rühren.
Kekse füllen
Die Füllung in einen Einwegspritzsack füllen und einen Tupfen auf eine Keksscheibe dressieren. Einen zweiten Keks darauf setzten und vorsichtig zusammen drücken.
Kekse glasieren
Die Kekse mit einer Seite in die Glasur tauchen, überschüssige Glasur am Rand abstreifen und auf ein Glasiergitter legen.
mit Nüssen garnieren
Die kandierten Nüsse sofort auf die feuchte Glasur legen und die Nusstaler trocknen lassen.
Nusstaler
Die Nusstaler in eine gut verschlossene Dose schlichten. Sie sind kühl und trocken gelagert vier bis sechs Wochen haltbar.
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