Nudelpfanne mit Spargel und Schinken

Name: Nudelpfanne mit Spargel und Schinken
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 100 Spiralnudeln; 80 Schinken; 30 Zwiebeln; 40 roter Paprika; 80 grüner Spargel; 30 Frischkäse; 1 Sonnenblumenöl; 1 Pfeffer; 1 Salz; Wasser zum Kochen

Beschreibung

Nudelgerichte sind sehr lecker und ganz schnell zu machen. In diesem Rezept kommt Spargel, gebratener Schinken und als besonderer Farbtupfer noch roter Paprika dazu. Mit Frischkäse und etwas Kochwasser bekommt dieses Gericht noch eine besonders cremige Konsistenz. Man kann so auch Schinkenreste oder übrige gekochte Nudeln verwerten. Das bunte Nudelgericht wird mit Salat serviert.

Zubereitung

Spargel schneiden

Wasser mit Salz würzen und in einem Topf zum Kochen bringen. Die Enden des Spargels abschneiden und bis zu einem Drittel schälen. In mundgerechte Stücke schneiden. Fünf Minuten im Wasser kochen.

Spargel abseihen

Den Spargel mit dem Siebschöpfer abseihen. Im Spargelwasser die Nudeln weich kochen.

Schinken schneiden

Zwiebel schälen und fein schneiden. Den Schinken in dünne Streifen schneiden.

Paprika schneiden

Öl in der Pfanne erhitzen, die Zwiebeln und den Schinken darin goldbraun anbraten. Den Paprika in kleine Würfel schneiden und zum Schinken geben.

Nudeln zugeben

Den Frischkäse und den gekochten Spargel zum Schinken geben, alle gut verrühren. Zuletzt werden noch die bissfest gekochten Nudeln abgeseiht und unter das Gericht gemischt. Will man etwas mehr Sauce, dann einfach noch etwas Nudelwasser zugeben.

Nudelpfanne mit Spargel und Schinken

Die Nudelpfanne wird heiß mit Kräutern bestreut serviert. Dazu passt Salat besonders gut.

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