Marmeladen sind Fruchtbrotaufstriche, die mit Zucker haltbar gemacht werden. Pektin lässt sie gelieren. Im Gegensatz zur Konfitüre enthalten Marmeladen keine Fruchtstücke, sondern sind ganz glatt. Besonders, wenn man Früchte aus eigener Ernte hat, lohnt es sie einzukochen.
